CARA GAMBAR BERGUNA

Beras, ternyata, tidak hidangan yang paling sehat. Hal ini cukup kalori, yang mengancam kelebihan berat badan. Hal yang sama berlaku untuk kentang tumbuk. Namun, untuk membuat sosok yang berguna cukup mudah. Rahasianya adalah dalam persiapan yang benar.

Beras populer di seluruh dunia. Secara aktif dimakan di Asia, sangat populer di Rusia, Eropa dan Amerika Serikat. Selain itu, beras menjadi lebih populer setiap tahun. Sejak tahun 1960, konsumsi di dunia meningkat sebesar 300 juta ton, senilai International Research Institute beras. Serius padi gagal panen bahkan dapat menyebabkan kelaparan di beberapa daerah.

Namun, beras tidak hidangan yang paling sehat. Misalnya, meningkatkan risiko diabetes. Satu gelas nasi mengandung 200 kalori, yang sebagian besar berasal dari pati yang diubah menjadi gula. Akibatnya, dengan beras secara signifikan dapat tumbuh gemuk.

mahasiswa kimia Sri Lanka Sains dan direktur ilmiah dari sebuah eksperimen dan datang dengan cara baru memasak nasi, yang akan membantu mengurangi jumlah kalori di dalamnya dengan 50%, dan menambahkan untuk itu beberapa nilai gizi. Dalam prakteknya, beras masak dengan cara ini tidak sulit. Temuan mereka menulis The Washington Post.

 

Resep UNTUK PADI BAIK

James menjelaskan resep sederhana bagaimana melakukannya nasi telah menjadi lebih berguna:

“Kami mulai memasak nasi, biasanya kita melakukannya, dan segera setelah air mendidih, tambahkan untuk itu sedikit minyak kelapa (sekitar 3% dari berat jumlah beras yang kita akan lakukan). Bila nasi telah siap, Anda harus meletakkannya di lemari es selama 12 jam. Itu saja. “

James dan kepalanya Pushparadzhah Thavaradzhva memutuskan untuk memeriksa bagaimana bertindak dalam metode pengolahan lainnya Gambar. Mereka mempelajari 8 resep yang berbeda untuk 38 jenis beras dan menemukan bahwa jika sebelum memasak untuk menambahkan air lipid (yang terkandung khususnya dalam minyak kelapa) dan didinginkan setelah memasak nasi, struktur hidangan bervariasi, membuat berguna Gambar.

James mengatakan bahwa mereka berencana untuk melanjutkan eksperimen dan belajar bagaimana untuk mengurangi kandungan kalori dari jenis paling berguna beras sebesar 50% -60%.

 

APAKAH RAHASIA

Makanan perubahan struktur, tergantung bagaimana kita mempersiapkan itu.

Ada berbagai jenis pati, yang berbeda diserap oleh tubuh kita.

Yang disebut pati dicerna sebagai nama mereka menyiratkan, mereka dengan cepat dicerna dan diubah menjadi glukosa, kemudian – di glikogen. Kelebihan glikogen, jika kita tidak cukup aktif untuk membakar itu, membuat kita gemuk.

Namun, ada juga pati lainnya, yang disebut tahan. Mereka lebih sulit untuk dicerna kami, sehingga mereka tidak diolah menjadi glukosa atau glikogen, dan, karenanya, kita tambahkan sedikit kalori.

Kentang tumbuk berbahaya bagi kesehatan kita

 

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa pati dalam bentuk makanan dapat diubah dengan bantuan metode khusus persiapan. Misalnya, kentang awalnya terkandung pati berguna bagi kita, tetapi ketika kita memasak kentang atau membuat itu kentang tumbuk, jenis pati bervariasi dan hidangan menjadi lebih berbahaya.

Rice juga mengubah sifat-sifatnya, tergantung pada resep yang digunakan oleh kami. Sebagai contoh, tidak seperti biasa, kami memasak nasi, nasi goreng, atau berbagai jenis pilaf rizistentnogo mengandung lebih pati, dan ternyata hidangan ini lebih sehat.